Utvärdering Vecka 1 med LCHF

Nu har vi kört en hel veckomeny med LCHF och vi är mycket positivt överraskade! Alla recepten har varit väldigt goda, men både jag och Anders är överrens om att veckans stora vinnare var: baconlindad kyckling med Västerbottenost! Den älskade ju även pappa, så det är ett väldigt bra betyg.
För mig innebär veckan ett viktresultat på: - 1,00 kg och det är ju fantastiskt roligt! Men jag hoppas att det börjar kännas bättre i kroppen snart, för jag är helt matt och har inte mycket ork när jag tränar...

Jag har nu satt ihop nästa veckas meny och den ser ut som följer:

Måndag: Kycklingkorv i ugn med äpple, curry och rostad blomkål

Tisdag: Krämig kycklingfilé med vitlöksost

Onsdag: Citrontorsk med broccoli- och blomkålsmos

Torsdag: Kotlett med coleslaw

Fredag: Karibisk kyckling med guacamole

Det ska bli spännande att se om dessa blir lika bra som veckans mat har varit... Kycklingkorven har Anders tjuvstartat med idag och den fick med beröm godkänt!

I'm on a Roll!

På vägen hem efter upprop och fjärilar i magen inför första dagen, så stannade jag på gymmet och gjorde av med massa spänningar på min kompis:

60 minuter crosstrainer!

MYCKET god & enkel frukost/lunch! =D

Underbar Måndag!

Efter den hårda starten på dagen drog jag hem och åt frukost, för att sedan styra bilen mot Hammarby Sjöstad och ÄNTLIGEN få till en promenad-dejt med min fina kollega Sanna, den har vi planerat länge! Det var lite småkyligt, men solen sken på sina ställen och hundarna behövde verkligen komma ut ordentligt. Jag märker dock att de blir lidande av min träning och det är inte okej, de ska fortfarande ha sin del av motionen och därmed bättring från min sida!
Det var i alla fall en underbar promenad och så skönt att bara gå och prata, annars är vi så begränsade på jobbet när telefoner ringer och det larmar hela tiden, idag var det inget sådant.

Yoggi spanar pippisar!

Sannas första dejt med Harry... =D

Good job!

Sedan burnade jag hemåt och fick äntligen äta lunch, som det kurrade i magen!

Lax med pesto & mozzarella, samt sparrispannacotta

Laxen var lika ljuvlig som förra veckan, prova den!!! Nu ska jag fixa morgondagens matlådor: Tikka Masala fiskgryta med cashew! Jag älskar LCHF! =D

Lördagsmiddag med Pappa!!!

Åh, underbara lördag -- ta aldrig slut! Jag var visst tvungen att jobba 7-12, men sedan fick jag åka hem och bara njuta av att vara ledig samtidigt som Anders några timmar. Vi spelade TV-spel och hade det allmänt bra, sedan kom finaste pappa på besök och vi fixade mat och kollade på Snabba Cash II med honom och hade det alldeles underbart. Kom ihåg att påminna era nära och kära om hur mycket de betyder varje dag -- man kan aldrig veta hur det blir i morgon och kärlek kan man aldrig ge för mycket av.

Baconlindade kycklingfiléer med Västerbottenost

Salladsmix

Åh, det var fantastiskt gott!!! Pappa & Anders åt det med potatiskroketter, jag körde bea och sallad -- så himla gott!!! Till efterrätt fick pappa glass och jag & Anders åt en hallonmousse som jag hittade på en LCHF-sida på nätet.

MYCKET BRA LÖRDAG! =D

Dagens Lunch!

Lax med pesto & mozzarella, sparrispannacotta och en liten sallad!

Jag var extremt skeptisk till den där pannacottan, men det var faktiskt jättegott!!! Laxen var helt underbar, så det blev full pott idag igen!

Dagens Lunch!

Skinkstek med gul curry wok

Mycket gott!!! Jag hoppas lära mig att äta starkare mat, jag som är uppvuxen på salt, peppar och lite aromat... =D Men Anders har ju fötts upp på eld, tabasco & chili -- så vi ska nog mötas halvvägs! 

Dagens Bedrifter...

Idag är det konditions- & plankdag, vilket började med en vända till gymmet för att trampa på cross-trainern i 45 minuter. Börjar lära mig det här med att lyssna på ljudbok samtidigt, även om det inte är rekommenderat för personer som inte kan göra två saker samtidigt. Förra gången fastnade jag ju i mina egna hörlurar, slet iPhonen bakåt så den flög i golvet och ramlade själv nästan av cross-trainern... Hrm... Med mitt höga underhållningsvärde så borde DE betala MIG för att jag tränar där! =D

Väl hemma fick jag hugga in på vår första LCHF-måltid: kyckling med kokos, cashew & babyspenat, som var JÄTTEGOD förutom att det blev väl mycket kokos...

Igår fick jag ett tråkigt besked: CSN ger avslag på min ansökan i ett första skede, p.g.a. 5,5 poäng som saknas från 2005... Så idag försökte jag ringa och resonera med dem, men det visade sig lönlöst -- ett brev med förklaring samt allvarliga personliga skäl till detta skulle lämnas in och därefter gör de en andra bedömning. Om de inte godkänner så står jag utan studiemedel tills jag har klarat mina första 5,5 poäng den här terminen... Känns inte helt lyckat!

Sedan kom Anders hem och som alltid så känns saker mer överkomliga bara han är med och efter att jag skickat in brevet så fixade vi den andra rätter i vår LCHF-vecka: skinkstek med gul curry wok. Jag tycker inte den verkar så god, men det märker vi i morgon.

Jag har haft en grym huvudvärk sedan lunch och den verkar inte ge med sig, trots frisk luft och närmare 1 liter vatten... Det kan väl inte vara resultat av "dieten" redan???

Avslutade i alla fall med 6*30 sekunder plankan, skulle gjort nummer 3, men den var jag för klen för så jag körde 1:an igen istället!

Meny Vecka 2

Nästa vecka drar vi igång vår mat-utmaning och idag kom vi överens om att det blir LCHF-vecka, i väntan på den vegetariska kokboken som vi beställde idag. Det blir 6 luncher/middagar, för vi kommer hem så sent på söndag kväll och efter 2 veckors semester hos svärföräldrarna så gapar kylen hemma tom... =D

Tisdag: Tikka Masala fiskgryta med cashewnötter och yoghurt

Onsdag: Skinkstek med Yellow-curry grönsaker

Torsdag: Kokos- och limesoppa med fisk

Fredag: Mozzarellalax med sparrispannacotta

Lördag: Baconlindade kycklingfiléer med Västerbottenost

Söndag: Kokos- och cashewkyckling med spenat

Jag hoppas verkligen att det kommer att hålla, det känns lite spännande och inte så lite ambitiöst! Men jag är ju ledig hela veckan, så jag har verkligen tid att stöka runt och komma på vad som passar mig och inte. Håll tummarna, testa något av recepten (maila eller SMS:a så skickar jag över det!) och berätta vad du tyckte! =D

Reviderad Plan!

Det har bara gått några dagar på det nya året och jag har redan ändrat mål & planering!

Ny plan gällande kost och matlagning... Målet är att varje månad skall innehålla:
•1 vecka GI
•1 vecka LCHF
•1 vecka vegetariskt
•1 vecka husmanskost

Det ska bli riktigt kul att testa alla olika varianter och se vilken vi tycker bäst om, samt vilken vi mår bäst av. Jag har så svårt att engagera mig i recept för lång tid, men nu blir det mer "lätthanterligt". Vi kommer äta ett lagat mål mat/dag som standard--lunch i veckorna och middag på helgerna. I veckorna ska vi försöka äta någonslags smoothie eller yoghurt och te till kvällsmål--det känns verkligen jättebra! Hoppas att det passar oss och att vi följer det, vi börjar med en månad och sedan utvärderar vi.
Jag kickstartade inspirationen med detta inköp:

Bonuspass!

I morse gick jag ju upp vid 06:20 och tvingade med mig Yoggi på en timmes promenad, ett fåfängt försök att rätta till saker inför dagen vägning... Jag fick gå och hämta Yoggi i sovalkoven 3 gånger (!!!) -- han tyckte det var vansinnigt att ge sig ut så dags! =D

Sedan promenerade jag iväg till gymmet där vi började med vägning (JIPPIE) och mätning. Jag har stått still sedan sist, ingen viktminskning och det känns väldigt trist när man har kämpat och tränat som en bäng!!!
Men -- belöningen kom efter konditionstestet! Jag fick återigen gå upp och ned på en stepbräda i en given takt i 3 minuter och sedan 1 minuts återhämtning, med pulsband. Förra gången var jag uppe i 164 slag/minut efter 3 minuter och idag blev det bara 159 slag! Efter återhämtningen förra gången var jag nere i 116 slag och idag kom jag ner i 105 eller 104 tror jag -- skönt att jag visar någon slags framsteg...
Därefter var det dags för en tur i roddmaskinen och med en pratglad granne så slog jag min förra tid med 2 sekunder tyckte jag Jenny sa, och då hade jag en bra tid redan från början. =D

Vi kom sedan in på mitt nya träningsprogram -- utan löpning och hopp... =( Så konditionsträning kommer i fortsättningen att ske på cross-trainer, ca 45 minuter per pass. Känner mig inte så taggad inför det, men det är bara att bita i det sura äpplet.
Därefter gjorde vi en ny cirkel:
3*10 kettlebell swing (8 kgs)
3*10 armhävningar på knä
3*6 lårcurl på boll
3*10 hantelrodd i TRX (suspension training)
3*10 utfallssteg, bakåt
3*10 thrusts
3*20 russian twist med kettlebell (8 kgs)

Det blev inte så många repetitioner, men det är såhär jag planerar att köra passet i fortsättningen, om inte Jenny ger mig nya direktiv. Det kommer bli mycket hemmaträning över jul & nyår, så vi fokuserar på att hitta övningar som passar när man inte har tillgång till gymmet.

Sedan pratade vi massor om planering och kost, Jenny visade mig en ny suverän app som ska hjälpa mig att få koll på kosten på ett lätt sätt och vi får se hur det fungerar över jul. Annars har hon hotat med en kostplan... =S
Näe, jag ska inte klaga, mer engagerad och hjälpsam PT tror jag inte man kan hitta någonstans! She's AWESOME!!!

Bra Mat inför Vägningen!

Förra veckan gav jag mig äntligen på att göra Ängamat! Det är en redd grönsakssoppa med blomkål, morötter, salladslök & sockerärtor som Mormiz ofta gjorde när jag var liten. Resultatet blev JÄTTEGOTT!!! Säkert inte den nyttigaste soppan, men bättre än mycket annat!

Bästa mellanmålet just nu: 1 avokado
och Keso! =D
Känns ändå inte lovande inför morgondagen, då benen satt helstopp för träningen... =/

Jag Lär Mig Mer om Mig Själv...

Nu har det gått typ 3 veckor sedan jag träffade Jenny första gången och påbörjade den här resan. Jag lär mig saker om mig själv varje dag och idag har jag verkligen insett hur min kropp vill äta...

07:30 Te
08:00 Frukost
10:00 Mellanmål (avokado + Keso)
12:00 Frukt + te
14:00 Lunch
16:00 Mellanmål
18:00 Frukt/sallad
20:00 Te

Jag tycker det känns väldigt ofta, men om jag väntar längre så blir jag hungrig och det säger Jenny att det inte är bra! Det är lite konstigt: jag har jobbat med hästar & hundar hela livet och deras matvanor har jag inga problem med--mina egna är en helt annan sak!!! =D

Vardagslyx och 7 månader som Förlovade!

Efter den hårda starten på dagen så hamnade jag med min älskade bok i soffan en stund, innan jag for iväg för att (hör och häpna): klippa mig! Det var nog över ett år sedan jag gjorde det och jag skämdes inför den stackars ryska frisören med dålig engelska! Man vet liksom att det är illa när de ser på en med bedjande ögon och säger:
-Please, please take care of your hair from now on... =S
Det var en hel del som åkte av, men det känns skönt att fått ordning på det! Vill ha snyggt hår på vår bröllopsdag i alla fall! =)
Sedan anlände kära Anders och vi åkte först förbi hos veterinären och köpte hem ny hundmat -- som Harry har längtat! Han tycker inte alls om Magnusson som de har fått på senaste tiden, utan vill bara ha sitt svindyra Specific med fisk! Vårat lilla UFO...
Därefter åkte vi till Heron City där jag överraskade Anders med att få gå på Breaking Dawn Part 2, alla killars drömfilm! Hahaha, han tyckte det var helt okej faktiskt och han har ju sett alla de 4 filmerna innan.
Vi åt middag på (Jenny -- blunda, läs inte mer!) Pizza Hut och det var mumsigt! Men jag orkade inte alls äta så mycket som jag brukar, så det blev lite matlåda till hundarna med hem.
Så firades våran 7:e månad som förlovade, en känsla som jag älskar och växer med varje dag -- bara 6 månader kvar till The Wedding nu...
Nu blir det soffläge med te och packning -- i morgon åker vi hem till Stavsjö direkt jag slutar jobba, det var på tok för länge sedan! Ska hinna med lite löpning hade jag tänkt och en hel del hundpromenader!

Anders styrkepass för dagen! =D

Chicken Little!

Här kommer kvällens promenad & middag... Kycklingen har varit efterfrågad... Imorgon blir det lite löpning och mitt första egna pass, samt återkomst som speaker -- fast nu på hundutställning! Nervöst!

Sushi Anarchy!

Så kom då dagen då allt föll på plats, en torsdag med löftet om tre lediga dagar framför mig med Anders, träning, hundutställning och middag med familjen och framförallt: en myskväll deluxe! Finaste kom och mötte mig vid jobbet och ringde för att beställa på Oishii Sushi som vi alltid handlar på (ligger vid Sickla Allé), men även idag fick vi svaret att det inte fanns några avocados att göra sushi på! =( Men eftersom Anders är så perfekt och underbar som han är, så hade han redan tagit reda på en annan restaurang i Sickla, Daiichi Sushi och DÄR hade de minsann avocado så det räckte och blev över!
Sons of Anarchy var redan fixat och klart att slå på när vi kom hem, så det var bara att hämta hundarna och åka hem och njuta! Sorry Jenny, men idag går välmående före hälsa, träning och återhållsamhet! =)

Till vänster: min goda avocado-sushi! 

Ps. Idag fick vi hem våra save-the-dates, så håll koll i era brevlådor! =) Ds.

Frestelser på Arbetstid...

Idag på eftermiddagen ( när sötsuget är som värst!!! ) så var vår chef snäll nog att ställa in ett fat med kanelbullar! Men när jag tänkte på att jag skulle "erkänna" det för Jenny, så slutade det med att jag aldrig kom närmre än såhär:

Ibland Kokar Det Över...

Phu... vilken dag! Nu börjar de senaste veckornas känslomässiga berg-och-dalbana ta ut sin rätt -- jag tjuter för precis ALLT! Nog för att jag är känslosam i vanliga fall, men det här börjar bli löjligt... Men det är klart, det har hänt mycket och det är mycket oro och ovisshet som har dominerat den senaste tiden.

Idag var det först iväg till jobbet, sedan ett break mitt på dagen då jag åkte till sjukhuset och hämtade hem pappa, upp med honom och se till så han landade lugnt i lägenheten, hem och ut med hundarna och äta lunch, sedan tillbaka till jobbet. Där var det lögn i helvete att hitta en parkering, så jag blev lite sen och väldigt stressad. Sedan var det körigt och mycket att göra  på jobbet typ hela eftermiddagen och det enda jag tänkte på var att jag skulle få svänga förbi Oishii i Sickla Allé och köpa sushi, åka hem till Anders, mysa ned mig i soffan bredvid honom och äta sushi och titta på Sons of Anarchy. Så när den vänliga damen bakom disken berättade att de inte hade någon avocado (ja, jag äter endast avocado-sushi...) idag för att de hade varit så dåliga -- då fick jag verkligen kämpa för att hålla tillbaka tårarna och fixa beställningen för Anders... Men när jag kom ut i bilen så brast ALLT! Helt sjukt ju! Tårarna bara sprutade och tillslut tjöt jag så jag inte kunde andas... Helt normalt... =)
Stackars Anders fick alltså inte bara hem 10 bitr god sushi, han fick även hem ett vrak till sambo som han fick moppa upp från golvet ur en pöl av tårar. Suck...

Men sedan bestämde jag mig för att vi skulle göra ett nytt försök med myskväll i morgon och att denna kväll därmed lika gärna kunde bli träningskväll -- så jag tog med mig alla mina grabbar ut i kylan och drog en liten löprunda! Ganska bra för att rensa ur och nollställa systemen. En vacker dag kanske jag blir den där personen som njuter av den här synen:

Jag hoppas det!

Reality-Check!

Igår höll jag ju på och terroriserade stackars Jenny med massa dumma frågor, faktiskt ända till läggdags! Det är helt sant -- sista mailet skickade jag när jag låg i sängen. Men jag ville veta hur jag skulle dela upp min älskade korvstroganoff i lagom portioner och man kan säga att det blev ett brutalt uppvaknande! Jag brukar göra den på 400 gram falukorv, 1 stor gul lök, 500 ml Milda Mini Mat 4% och 4 tsk tomatpuré, samt en släng ketchup och kryddor -- och det brukar jag äta i 2 matlådor med Keso eller ris till. Av Jenny fick jag till svar att det skulle vara 4 portioner!!! GAAH! Jag tänkte på fullaste allvar när jag la upp på tallriken: Det här kommer aldrig räcka! Och sedan 50 g quinoa till... Men vet ni vad??? Det räckte mer än väl!!! Jag må jobba lite mer på att äta långsamt, men jag är utan problem nöjd med dagens lunch, och då hade jag ändå kvar min lilla sallad:

MUMSIGT!